８月（９月もします）のパン、『もろこしパン』ができました！

スタッフも私もコーン好きなのでお気に入りのパンになりました。粒がしっかり残るようコーンを混ぜ込んでいるのがポイント。形もとうもろこしになっているのわかりますか?８月は７月に続き『マンゴーベーグル』も講習します。マンゴーピューとドライマンゴーを入れて生地を作ります。８月までお菓子は『レモンメレンゲパイ』ですが９月は皆さんからの要望が多かった『ポピーシードとクリームチーズのケーキ』（名前ながっ^^;）です。こちらもポピーシードのプチプチ感がたまらなくおいしいバターケーキです。

あと六甲道のことはぎやさんでの『パンとライトディッシュの会』７月２４日（日）１０：３０からの枠と同じ日の１１：３０からの枠に多少空きがあります！４名以上集まれば追加レッスンいたしております。 メニューは ●ラップサンドブレッド●スィートチリチキン●ガスパチョ●すいかのゼリー付き 4500円です。こちらもよろしければいらしてくださいね。

７月の月替わりのパンとお菓子のメニューが決まりました。

パンはアンコールメニューの『マンゴーベーグル』４０００円です。マンゴーピューとドライマンゴーを入れて生地を作ります。お菓子は『レモンメレンゲパイ』です。数年前、レモンメレンゲタルトとして登場したメニューのアレンジです。クッキーのようなタルトと生地ではな手軽に作れるアメリカンパイ生地を使います。イタリアンメレンゲに焦げ目をつけて完成です！あまずっぱいレモン果汁たっぷりのフィリングが入りますよ！

あと六甲道のことはぎやさんでの『パンとライトディッシュの会』６月２６日（日）１０：３０からの枠にまだ空きがあります！２９日（水）は満席になっております。４名以上集まれば追加レッスンいたしております。 メニューは ●オリーブとベーコンのフォカッチャ ●いろいろお豆のフリッタータ ●切り干大根のアラビアータ ●チェリーチョコ 4500円です。こちらもよろしければいらしてくださいね。

みなさま、もうすぐ６月だというのにようやくHPの更新できました。皆さんに６，７月の案内送付してからすぐにパソコンがおかしくなり・・・いろいろご迷惑をかけて申し訳ありません。なにせ早め早めにすることがないので、単にいつもの遅れがち...と状態が一緒だったりするんですが^^;HPのチェックで日程を確認している方、特にすみませんでした！６，７月ですが、パンもお菓子も６月は５月と同じです。７月はまだちょっと考え中です。リクエストあったらくださいね。

 あと六甲道のことはぎやさんでの『パンとライトディッシュの会』６月は６月２６日（日）１０：３０から６月２９日（水）１０：３０から 4名以上集まれば追加レッスンいたしております。 メニューは ●オリーブとベーコンのフォカッチャ ●いろいろお豆のフリッタータ ●切り干大根のアラビアータ ●チェリーチョコ 4500円です。こちらもよろしければいらしてくださいね。

さてお待たせしていた４、５月のメニューが決まりました。

３月に引き続き４月のパンは
『キャベツのザクザクパン』　４０００円
たっぷりのキャベツをチーズやウィンナーと共にザクザク生地に混ぜこんで焼きます。柔らかい春キャベツのある時期に作りたいパンでもあります♪コーンミール入りでこねやすい生地ですが仕上がりはキャベツでしっとりふわふわです。（４月もまだ残席あります！！）

５月のパンは『チェーリーチーズケーキブレッド』４０００円。ダークチェリーとチーズのフィリングをそれぞれ作り、パンのケースに入れて焼き上げる、ケーキ感覚のパンです。

ケーキは４月も『フルーツのミルクレープ』　４０００円です。

５月『エクレール・モカ』４０００円(画像)。コーヒー風味のエクレアです。エクレアはリクエストが多かったのですがようやく登場です。

それと六甲道「ことほぎや」での『パンとライトディッシュの会』の予定です。
４月は２４日(日)１０：３０からです。２７日（水）が追加決定になっています。２７日(木)もあと2名の申し込みで追加になるの現在募集中です！メニューは

○よもぎパン　○蛸とジャガイモのパセリオイル　○新玉ねぎのポタージュ　○プチどらのお茶菓子付き４５００円です。
皆さんにお会いできるのを楽しみにしています。徳久

４，５月の開催予定が出ました。

3月に引き続き４月のパンは
●『キャベツのザクザクパン』　4000円
たっぷりのキャベツをチーズやウィンナーと共にザクザク生地に混ぜこんで焼きます。柔らかい春キャベツのある時期に作りたいパンでもあります♪コーンミール入りでこねやすい生地ですが仕上がりはキャベツでしっとりふわふわです。（３月もまだ残席あります！！）

ケーキも引き続き３，４月と『フルーツのミルクレープ』　４０００円です。５月は別のケーキをと考え中ですがしばらくお待ちくださいね。

それと六甲道「ことほぎや」での『パンとライトディッシュの会』の予定です。
3月は27日(日)10:30からです。28日（月）と31日（木）が追加決定になっています。まだ若干の秋がございますのでお問い合わせくださいね。

○オニオンベーグル
○春キャベツのミンチカツ
○桜海老とネギのスープ
○苺のカップデザート付き
4500円です。
もうすぐ春ですね・・・皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています♪徳久

2月に入りバレンタインデー目前です。ということでいきなりですが大阪大丸のラデュレで生徒さんのＦさんに買ってきてもらったマカロン（上）です♪バレンタインコレクションがとてもかわいいのいっぱい出ているみたい（*^_^*）。目がハートになりますね。個性的なお味が魅力のマカロンです！さてパータ・パートの3月のパンが決まりました。

3月のパンは
●『キャベツのザクザクパン』　4000円
たっぷりのキャベツをチーズやウィンナーと共にザクザク生地に混ぜこんで焼きます。柔らかい春キャベツのある時期に作りたいパンでもあります♪コーンミール入りでこねやすい生地ですが仕上がりはキャベツでしっとりふわふわです。（2月3月、まだ残席あります！！）

それと六甲道「ことほぎや」での『パンとライトディッシュの会』の予定です。
2月20日(日)10:30?
2月22日(火)、24日(金)に追加希望が出ています。4人集まれは開催ですので参加募集中です！
●コーンミールチーズパン
●さつま芋と根菜チキンスープ

●水菜といかくんのサラダ
●杏の蜜煮のデザート付き
4500円

3月は27日(日)10:30?です

○オニオンベーグル
○春キャベツのミンチカツ
○桜海老とネギのスープ
○苺のカップデザート付き
4500円です。
インフルエンザの時期ですが皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています♪徳久

皆様、昨年も大変お世話になりありがとうございました。今年も一緒に楽しい教室にしてくださいね。よろしくお願いいたします。先にメールなどでご案内していました２０１１年２，３月の日程、ＨＰもやっとアップいたしました。でも年明けから基本的に寒いですね。すっかり持病の神経痛がでてしまい、悩まされました。見事に３連休は籠っております。とほほ(>_<)でもバナナ＆ショコラデニッシュがおいしくできたのでうれしいです。年が明けてからキャンセルの連絡が続々と・・・出ております。１月１５日も２０日も残席ありですのでご検討くださいね。

六甲道のことほぎ屋さんでの『パンとライトディッシュの会』1月は23日（日）と28日（金）各１０：３０?に決まりました。
メニューは
●春餅（中華クレープ）
●牛肉のオイスター風味
●海老玉炒め
●生姜プリンのデザート付　4500円
です。こちらも少々残席ありです。よろしくお願いいたします。

３月のパンだけまだ未定なのでリクエストなどあったらお待ちしています。

12,1月の予定が出ました！12月はイベント月という事で毎年クリスマスメニュー限定受講の月です。クリスマスメニューからお選びいただくのでベーシックコースやステップアップコース、体験会はお休みですのでお気をつけくださいね。今年のクリスマスケーキメニューは『フランクフルタークランツ』（写真上、全身はトップページを下まで見てね。）です。この回では生地、バタークリーム、アーモンドの砂糖衣、全部作りますので頑張りましょう♪洗い物もたくさん出そうでございます(@_@)このケーキに関しては1日4名限定で多くなったら14:00?の追加枠を入れるつもりです。そして例年の定番メニューのキッシュに代わって流行りの『ケーク・サレ』が登場です。甘いケーキもいいけど『サレ（塩）』、塩味のお惣菜ケーキもなかなかですよ。一度作ってみたいと思われていた方、ぜひ受講下さいませ！！1,2月（2011年！）はステップアップコースの『デニッシュ』『クロワッサン』プラス『発酵バターのクロワッサン』などバターの折り込み生地メニューが1年で1度受講できる機会です。所要時間が約4.5ｈと長いので注意してくださいね。

11月のことほぎやさんでの「パンとライトディッシュの会」平日も追加になり少し残席あります。

11月25日（木）　１０：３０?、１１：３０?、11月28日（日）１０：３０?

メニュー『豆乳パン』『手作りソーセージ』『カニ入りオムレツスープ』『チュイル』のお茶菓子付き4500円。　こちらもよろしくお願いします。

１１月のパンか決まりました！数年前に好評だった「りんごちゃんぱん」４０００円です。リンゴとカスタードを包んだしっとり生地にプリッツを指して林檎の形にしたかわいいパンです。まだメニューの決まっていない方いかがですか？よければ１０月も受講できますのでご検討くださいね。

六甲道のことほぎやさん１０月は２４日(日)１０：３０ーです。メニューは「パンプキンシードパン」「ジャコピー南瓜」「豚肉と小松菜の豆乳スープ」「かぼちゃプリン」のデザート付４５００円です。２７日（水）２８日（木）に追加になっていますが、２４日のほうが残席御座いますのでご検討くださいね！１１月は２８日（日）に決定です。

そろそろ涼しくなってきました。次にご案内するのはクリスマスのメニューかも。リクエストありましたらお聞かせくださいね。

やっと１０，１１月の日程が決まりました！まだまだ暑いのでメニューもやっぱりいかにも秋味っていう感じにはなれませんでした^^;サツマイモを使うコックリ味のタルトの講習が１１月にありますがこの時はさすがに涼しいでしょうかね。マシュマロはラズベリー味ともう一つはやはりリンゴ味に決定！初講習は済みましたがなかなか上手にできました♪注意しないとバテそうですが皆さんの元気なお顔に会えるのを楽しみにしております。

六甲道のことほぎやさんにての ｢パンとライトディッシュの会｣９月は２６日(日)です。追加で３０日（木）が増えました。メニューは「はるゆたかのレーズン丸パン｣「ナスと厚揚げのドライカレー風」「ごぼうサラダ｣「黄粉飴」のお茶菓子付き４５００円です。こちらもよろしくお願いします。

下の画像はＣ＆Ｃ　ＫＯＢＥの教室のメニュー「タルト・ノワゼット」です。９月２２日（水）２４日（金）１０：００からこちらも募集中です！

ほんとに暑い日が続きますね・・・・９月にもう入ろうとしているところなのにやっと月のパンが決まりました！写真がそうなのですが「メロン食パン」４０００円です。ビスケット生地を板状にくるっとまいて食パンにしたほんのりレモン風味のパンです。秋口にレモン？と思ったのですが一番合っている気がして。好評ならば１０月にもする予定です。後は「サバラン」です。過去に２回ほどやったメニュ?ですが作っているのを見て作りたい、という方がいらしたので。パンというよりはイーストを使ったお菓子のような出来上がり。シトラスの皮とラムのきいたシロップをたっぷりしみこませます。

９月のケーキは「マシュマロ」４０００円。お勧めのフランボワーズとあと１種、季節感を考えるとりんご味にしようかと思います。

六甲道のことほぎやさんにての ｢パンとライトディッシュの会｣９月は２６日(日)です。メニューは「はるゆたかのレーズン丸パン｣「ナスと厚揚げのドライカレー風」「ごぼうサラダ｣「黄粉飴」のお茶菓子付き４５００円です。こちらもよろしくお願いします。

皆様、降ったりやんだりの天気が続きますがいかがお過ごしですか？？季節のせいかなんなのかこのところずっとむくみとの闘いです(@_@)暖かくなると毎年よくなるのにね・・・。代謝の衰えを感じます・・・。８，９月の予定が決まりましたので更新しています。月のパン、お菓子は７月に引き続き８月も同じメニューです。９月は例によってしばらくお待ちくださいね。

六甲道のことほぎやさんにての ｢パンとライトディッシュの会｣７月は２５日(日)です。メニューは「チャパティ｣「ひよこ豆のココナツチキンカレー」「夏野菜のジュレサラダ｣「ミントのソルべ｣のデザート付き４５００円です。こちらもよろしくお願いします。

そうそう、ことほぎやさんでのイベント「いろいろ・とりどり展」無事終了しました！なかなかよい売れ行きだったそうですよ。中村さん、お疲れ様でした。行ってくださった皆さんもありがとうございました。

また楽しいイベントがあればいいですね♪

（↑の画像は中村さんの焼き菓子です。以下に案内しますが彼女が販売などのイベントなさいます♪)

７月までの日程がやっと発表になりました。メニューも新発表のものありますよ。個人的な事情により遅くなってすみません。今年はPTA役員になったためそちらの予定を待つなど致しましたm(__)m。さて只今５月後半ですが５月は全体的にひとつふたつなど残席があっていつになくゆったりめのレッスンでした。GWあけてもなかなか夏にならないこの頃皆さん風邪などよく聞きます、気を付けて下さいね。

これから夏！暑いけどイベントに季節です！６月、ことほぎやさんの生徒さんの中村さんがコラボイベントされますよ！是非行って見てくださいね。徳久も是非覗かせていただこうと思っています。下に案内お付けします。

｢パンとライトディッシュの会｣６月は２７日(日)です。メニューは「パニーノ｣「BLTCパニーニ」「大豆のミネストローネ｣「ピーナツバタークッキー｣のお菓子付き４５００円です。最近HPにのせようと思っている先に予約が埋まっていたのでなかなかかけませんでしたが残席わずかですがお待ちしてますね。こちらもよろしくお願いします。

★中村さんのイベント

『いろいろ・とりどり展』、２０１０年６月２８日(月)、１１から１６時　

Baby小物、七宝焼き、アクセサリー、ワイヤー小物、フランス雑貨からお菓子まで出展者それぞれのおもいをこめたさくひんが展示・販売されます。是非いらしてくださいませ。

３月に入ってすでに1/3が・・・HP更新をしたつもりになっていてどっきり！！遅れて本当にすみません！５月までの日程が決まりましたので詳しくは左ページでご参考くださいね。

３月から始まったアイシングマフィンですが終り時間がパンの方よりちょっと早いくらい・・・になっておりました。生地はあっという間にできて冷めるのも早いのですがやはりアイシングで絵を書く作業が！でもとっても楽しそう♪注目の的でした！

六甲道の「ことほぎやさん」での｢パンとライトディッシュの会｣３月は２８日(日)と３１日(水)です。メニューは「玄米蒸しパン｣「豚の紅茶煮」「春キャベツとたらこのコールスロー｣「桜ゼリー｣のデザート付き４５００円です。こちらもよろしくお願いします。

３，４月の『生地を覚えるお菓子コース』の「アイシングマフィン｣のデザインを決めてみました。物によって微妙に構図なんかは変えてますがたんぽぽと桜の絵柄です。桜ははっぱ無しで書いた奥のほうがほんのりピンクの感じが際立ってよかったなぁ。好みで書いてくれてもよし、同じように真似てくれてもよし、で行きますね。ただ、このほかの色のアイシングは用意されていないので全く違うお花はかけませんが。一番道具を使わない初心者向けのアイシングテクニックですが、きっと皆さん無言でデコに入ってからの所要時間が１時間はかかるのではないかと思われます(~o~)頑張りましょう！

六甲道のことほぎやさんでの『パンとライトディッシュの会』2月予定ですが2月23日(火)追加日がなくなりました。開催日は2月28日(日)、3月4日(木)　（3月だけど2月メニューでの追加です)です。時間は10：30から。6人定員以上になると11：30からの枠が追加されます。2月メニューは『全粒ドッグパン』『大豆のチリコンカン』『蕪とお米のスープ』『林檎のコンポート』4500円です。こちらの申し込みも徳久までくださいませ。 皆さんにお会いできるのを楽しみにしています。

今日は節分です！関西では「丸かぶり｣といってこの日に、今年の恵方を向いて無言を保ったまま一気に海苔巻き1本づつ平らげる(結構多いですよね)、という風習があります。私が関西に来た15,6年前はこんな風習、東京でも実家の山形でも聞いたことがなかったので驚きました。

でもここ数年で首都圏にも広まってきているようで、百貨店やホテルでも『恵方まき』の名で売られているそうです。TVでもよく特集やってましたね。皆さんは今年作りましたか？私は今年も作りました。５合分(^_^;)　で、おまけで「鬼まき」！↑も作ったんですが(実は結構な米の量)、家族は「わー！パンダ?カワイー♪」とほめてくれました(T_T)。もちろん食べ切れてないので、明日も海苔巻き。夫の弁当も海苔巻きです。　

さて節分が終わるといよいよバレンタイン！頑張りましょう！！

六甲道のことほぎやさんでの『パンとライトディッシュの会』2月予定がでました。2月23日(火)追加日、2月28日(日)、3月4日(木)　（3月だけど2月メニューでの追加です)です。時間は10：30から。6人定員以上になると11：30からの枠が追加されます。2月メニューは『全粒ドッグパン』『大豆のチリコンカン』『蕪とお米のスープ』『林檎のコンポート』4500円です。こちらの申し込みも徳久までくださいませ。 皆さんにお会いできるのを楽しみにしています。

↑やっぱり普通のが食べるには一番ですね。

もう気付いた方もいらっしゃると思いますが結構汚れていた予約ノートのカバーを新しくしました。

パータ・パートの文字と『予約ノート』の文字は前回のカバーの時ちまちまと彫った消しゴムはんこをとっておいたのでそのまま使えました！『予約ノート』のはんこなんてほかで使うこと出来ないですからね。はぎれからバラの形だけとって流行のコラージュをして見ました♪

1月には入ってからのパータ・パートではクロワッサンやデニッシュなどの折り込み生地を作れる唯一の時期とあって沢山の方が長い時間頑張って作っています。初めての方が殆どとは思えないできばえです。作品集見てくださいね。

さて、日程だけが出ていました3月のパンと3月のお菓子決まりましたので←みてくださいね。結構リクエスト物でしめられています。

また、六甲道のことほぎやさんでの『パンとライトディッシュの会』2月予定がでました。2月23日(火)追加日、2月28日(日)、3月4日(木)　（3月だけど2月メニューでの追加です)です。時間は10：30から。6人定員以上になると11：30からの枠が追加されます。2月メニューは『全粒ドッグパン』『大豆のチリコンカン』『蕪とお米のスープ』『林檎のコンポート』4500円です。こちらの申し込みも徳久までくださいませ。

皆さんにお会いできるのを楽しみにしています。

↑（ぼくはどこにいるでしょう？）

皆様、2010年がスタートしました。相変わらずHPの更新が少ない情けない私ですがパータ・パートともどもよろしくお願いいたします。(アナログ人間なので手書きのかわら版的なものだったらまめに書ける気がする・・・初言い訳か・・)2,3月の教室開催予定、わけあってお待たせしていますがあまり遅くになるのもと思い先にHPでご案内しておきますね。１月に続き,２月の生地を覚えるお菓子コースのメニューはバレンタインメニューとして「フォンテーヌ・ショコラ」４０００円です。2月の月のパンはお休みです。11月の受講しかなかった「モーンブフテルン｣が受けそびれていた方この機会にお申込下さいね。

1,2月はステップアップコースの『クロワッサン』『フルーツデニッシュ』、特別講座の『クィニィ・アマン』『発酵バターのクロワッサン』(クロワッサンデニッシュ終了の方のみ)の講習があります。1年のうち、この時期だけの講習なのでお見逃しなく！(所要時間　約４．５H) 3月の月替わりのパン、ケーキは少しお待ち下さいm(__)m

六甲道のことほぎやさんでの徳久の『パンとライトディッシュの会』開催日が1月31日(日)10：30から＆１１：３０からになります。

メニューは国産小麦のクーペ、牡蠣のチャウダー、春菊と蓮根のサラダ、ショコラサブレ　4500円です。こちらもよろしくお願いします！

もう今週から１２月！！毎年のことですが焦ります！！神戸の町はすっかりクリスマスモードですね。さて、お待たせしておりました（？）１,２月の生地を覚えるお菓子コースのメニューはバレンタインメニューとして「フォンテーヌ・ショコラ」４０００円が登場です。粉（小麦粉）を全く使わずに焼き上げたガトー・ショコラ・クラッシックに生チョコを流してドライフルーツやナッツをトッピングします。もちろん甘いけど見た目ほど甘ったるくはありません。ガトー・ショコラ＋生チョコ、チョコ好きの方にはたまらん！＆見た目もたのしく！してみました。焼いたあとしっかり冷ましてからチョコを流すのでその時間が空きますが、粉の入らないガトーショコラが冷めると真ん中がへこむ特徴をを美味しく生かしてみたのです（＾ｕ＾）。　１,２月のメニューとはいえ２月の日程はまだ未定ですし、バレンタインを過ぎる講習日もあると思いますのでよろしくお願いいたします。

↑「シュトーレン」のフルーツもよく漬かってきております(^^♪

もう１１月のパータ・パートの講習日も終り、いよいよクリスマスのイベント月を待つばかりです。今頃？！の時期になりましたが今年は新メニューの「パン・デ・ロア」が登場です。フランスの新年のお菓子「ガレット・デ・ロア」のパンバージョンです。生地はリッチでちょっとこねにくいですがレトロ可愛いルックスと焼き菓子のような味わいが魅力です。今のところ予約状況は左ページの通りですがケーキのサントノレに関しては定員があるので現在どの日も満席です。予約状況は近くなると変わる事が多いのでお問合せくださいね。

12,1月の予定が出ました。12月はイベント月という事で毎年クリスマスメニュー限定受講の月です。クリスマスメニューからお選びいただくのでベーシックコースやステップアップコース、体験会はお休みですのでお気をつけくださいね。今年のクリスマスケーキメニューは『サントノーレ』（写真上）です。ここ数年のクリスマスケーキの中ではダントツに難易度高し！？このケーキに関しては1日4名限定で多くなったら14:00?の追加枠を入れるつもりです。1,2月（2010年！）はステップアップコースの『デニッシュ』『クロワッサン』が1年で1度受講できる機会です。所要時間が約4.5ｈと長いので注意してくださいね。

上↑アイシングでデコしたハロウィンクッキー。10月のことほぎやさんでのお土産です。

あと二日で10月も終り･･･。クリスマスの予定がすぐ出ます！11月分ぼちぼちキャンセルも出ていて11月14日（土）パータ･パートには2席残席出ております。参加希望の方、体験希望の方参加お待ちしております！

１１月限定のパンは過去にも講習した事のあるアンコールがかかった『モーンブフテルン』というオーストリアのパンです。ケシの実たっぷりのフィリングがポイントです。でもドイツ、オーストリアのお菓子やパンはなんだってこうもブルーポピーシード（＝ケシの実）を使ったものが多いんでしょう？プチプチがおいしいけどね。　　じきに来る１２月は毎年クリスマスメニュー限定で受講してもらう月です。他のコースのメニューが受けられないのですが、翌１,２月にはステップアップコースの『デニッシュ』『クロワッサン』が年に１度受講できる月。これを受講希望の方は１１月までにベーシックコース５回分終了目指さないといけないわけで・・・予定のとり方の参考にしてくださいませね。ことほぎやさんでの１１月のレッスンは２２日（日）に決まり１８日（水）が追加されました。カイザーパン、里芋のグラタン、柿のサラダ、林檎のマドレーヌのお茶菓子付き、になります。

上↑生徒さんのＴさんから頂いたお庭で取れた枝付きのザクロです。貴重！久し振りに食べてとっても甘くて美味しかったです（＾ｕ＾）。わざわざ持ってきてくださって有難うございます。

さてすっかり10月も子後半。長いことＨＰほったらかしですみません。行事やらなんやらが多く・・・というのはいいわけですね(>_<)。

１０月は９月同様月のケーキとパンは『かぼちゃのロールケーキ』、『ダッチブレッド』です。１１月には過去にも講習した事のあるアンコールがかかった『モーンブフテルン』というオーストリアのパンです。ケシの実たっぷりのフィリングがポイントです。でもドイツ、オーストリアのお菓子やパンはなんだってこうもブルーポピーシード（＝ケシの実）を使ったものが多いんでしょう？プチプチがおいしいけどね。　　あと今から予告しておきますが１２月は毎年クリスマスメニュー限定で受講してもらう月なんです。他のコースのメニューが受けられないのですが、翌１,２月にはステップアップコースの『デニッシュ』『クロワッサン』が年に１度受講できる月。これを受講希望の方は１１月までにベーシックコース５回分終了目指さないといけないわけで・・・予定のとり方の参考にしてくださいませね。ことほぎやさんでの１０月のレッスンは２５日（日）に決まり21日（水）が追加されました。ベーコンと胡椒のフーガス、かぼちゃのニョッキ、水菜のシーザーズサラダ、ハロウィンクッキーのお茶菓子つき4500円です。ちなみに11月は22日（日）です。カイザーパン、里芋のグラタン、柿のサラダ、林檎のマドレーヌのお茶菓子付き、になります。

涼しい風も感じられるこの頃です・・・夏が過ぎてしまうのが寂しい感じするけど秋も大好きな季節。大好きな食べものいっぱいの季節です。さてお待たせしていました１０,１１月の日程とメニューが決まりましたのでご確認くださいね。１０月は９月同様月のケーキとパンは『かぼちゃのロールケーキ』、『ダッチブレッド』です。１１月には過去にも講習した事のあるアンコールがかかった『モーンブフテルン』というオーストリアのパンです。ケシの実たっぷりのフィリングがポイントです。でもドイツ、オーストリアのお菓子やパンはなんだってこうもブルーポピーシード（＝ケシの実）を使ったものが多いんでしょう？プチプチがおいしいけどね。　　あと今から予告しておきますが１２月は毎年クリスマスメニュー限定で受講してもらう月なんです。他のコースのメニューが受けられないのですが、翌１,２月にはステップアップコースの『デニッシュ』『クロワッサン』が年に１度受講できる月。これを受講希望の方は１１月までにベーシックコース５回分終了目指さないといけないわけで・・・予定のとり方の参考にしてくださいませね。さて柿の実が育ってきた上の写真はことほぎやさんの柿の木です。ことほぎやさんでの９月のレッスンは２６日（土）に決まりました。詳しくはブログに書いてありますのでチェックしてみてくださいね。

皆さん日食は見ましたか?家は何とか見れました。日食グラスひとつを6人ほどで回して・・・あのお天気だったのでタイミングはほんの一瞬。それでもすっかり宇宙を感じてしまいました。子供の方がクールだったかも(^_^;)さて、お待たせしてました、9月（たぶん10月も）の月のメニュー決まりました。パンが表面にトッピング生地をのせて焼くひび割れた形が特徴の『ダッチブレッド（チーズ入り3個、プレーンバンズ型3個）』、ケーキは今からハロウィンを意識して『かぼちゃロールケーキ』です。こちらはしっとりむっちりしたかぼちゃ入りの生地にかぼちゃの甘煮、かぼちゃのクリームをあわせた思い切りかぼちゃ尽くし。最近流行の野菜スィーツです。ラムをきかせてなかなかの出来!ですのでお楽しみに!　各4000円 。

六甲道のお箸のオーダーサロン『ことほぎや』さんでのパンとライトディッシュの会、8月日程決まりました。（画像下） 8月29日（土）１０：３０　【メニュー】　ピタパン、タンドリーチキン、枝豆のポタージュ、自家製ジンジャーエール付き（レシピあり）　4500円。　参加希望の方は徳久までご連絡下さい。 8月は珍しくパータ・パートも週末枠にもまだ空きがございます。皆さんにお会いできるのを楽しみにしてます(^^♪

また、６月の『じゃが芋のフォカッチャ』も7月も希望者受け付けますので、インフルエンザ対策で5月、6月前半に受講を控えた方など、ご検討くださいね。

連休があけたというのに新型インフルエンザ対策のため先週は兵庫県下の学校などが休校になったため息子は家にいるし、検討の結果神戸方面の教室は延期にさせていただき、と落ち着かない数日を過ごしました。皆様はお元気でお変わりないですか?さて先週延期になった5月21日（木）の替りに6月3日（水）に教室開催いたします。まだ人数はほんの数名ですので宜しかったらご検討下さい。また、やむを得ずカヌレを5月に断念された方が多いためにもとより開催日の7月16日（木）にカヌレの講習したいと思います。６月の『じゃが芋のフォカッチャ』も7月も希望者受け付けますので、インフルエンザ対策で5月、6月前半に受講を控えた方など、ご検討くださいね。というわけでバタバタしてしまい7月からの月のパン＆ケーキ、しばらくおまちくださ?い！

6月、7月、まだ教室空きがありますので希望の方お問合せくださいませ。（６/７のみ満席）

大型ゴールデンウィークにもいよいよ本格突入です。ということでお待たせして申し訳ありません、６,７月の教室日程が出ました。５月に続き生地を覚えるお菓子コースのメニューが『カヌレ』４０００円に決定しました。カヌレはフランスのボルドーの伝統菓子でかりっとした表面ともっちゃりとした中身が特徴のカスタード味のお菓子です。生地の寝かせ時間が１２時間と長いので生地は差し替えになります。ご了承下さい。蜜蝋を塗った型に生地を入れて焼く作業をしますがこれがなかなか難しい？！のです。６月のパンも５月に続き『じゃが芋のフォカッチャ』４０００円になります。

５月のことほぎやさんでのレッスンも５月１２日(火)に決まりました。 

メニューはイングリッシュマフィン、焼き野菜のジェノバソース添え、ハムのココットムース、米粉のポムポネット(アールグレイ風味)のお茶菓子付き

４５００円・・・・興味のある方は徳久までお問合せくださいね。

お待たせしていました５,６月(６月日程はまだ未定)の生地を覚えるお菓子コースのメニューが『カヌレ』４０００円に決定しました。カヌレはフランスのボルドーの伝統菓子でかりっとした表面ともっちゃりとした中身が特徴のカスタード味のお菓子です。生地の寝かせ時間が１２時間と長いので生地は差し替えになります。ご了承下さい。蜜蝋を塗った型に生地を入れて焼く作業をしますがこれがなかなか難しい？！のです。５月に予約が出来なくとも６月も講習予定ですのでご安心くださいね。さて今月から徳久の「ことほぎや」(六甲道)でのレッスンが始まります。４月から始まる新しいこと、フレッシュマンの気分です。桜を意識したメニューなんですが下の写真はその時のお土産にする桜メレンゲ。流行の塩スィーツです。桜の口金で絞った形、可愛いでしょう！今年はよくわからないお天気ですが短い桜の時期もいよいよですね。楽しみです。

4,5月の予定が決まりました。５月のケーキだけまだちょっとお待ちくださいね。リクエストがあったら教えてくださいね。4月は3月に引き続き月のパンとケーキは「玄米食パン｣、『苺メロンパン」、『洋梨のキャラメルムース』になります。5月のパンは『じゃが芋の厚焼きフォカッチャ』の予定です。

さて皆様、お知らせがあります。以前から検討していたのですが今までに設けていなかったキャンセル料、諸事情により4月より設定させていただくことにしましたm(__)m。時期の設定に悩みましたが『前々日で半額』、『前日から当日で全額』とします。全額頂いた方のみレシピをお渡しいたします。これを機にキャンセル待ちの方も多い中、早めの予約の確認、メニューの連絡を意識していただけたらありがたいです。

あと私自身の不手際ですが、予定が出る前の先行予約が多くなってきて「予約が取れない｣、「不公平｣などの意見を多く頂いています。本当にごめんなさい(>_<)今までお聞きしている分以降は、皆さんに出来るだけ同時に予定をお知らせするよう努力していきますので、予定が決定してからの予約申し込みをよろしくお願いいたします。

さて写真の苺大福、大阪屋さんで春に入荷する『苺餡』で作った苺大福です。フルーティーな味が好評だったし、C&C　KOBEで手作りキットを出しています。C&CKOBEさんの徳久の講習会の４月２日、１１日の『桜抹茶カステラ』の時にこの苺大福のアピールのため？デモンストレーションと試食をサブにつけていますので興味のある方といあわせてみてくださいね。（3月７日）

皆様、4,5月の予定が･･･決まったといいたいところですが5月はあとちょっとお待ちくださいね。場所の使用状況がまだ分らないのだそうです。4月は3月に引き続き月のパンとケーキは「玄米食パン｣、『苺メロンパン」、『洋梨のキャラメルムース』になります。5月のパンは『じゃが芋の厚焼きフォカッチャ』の予定なのですが･･･。明日にも予定でそうなのでお待ちくださいね。

さて皆様、お知らせがあります。以前から検討していたのですが今までに設けていなかったキャンセル料、諸事情により4月より設定させていただくことにしましたm(__)m。時期の設定に悩みましたが『前々日で半額』、『前日?当日で全額』とします。全額頂いた方のみレシピをお渡しいたします。これを機にキャンセル待ちの方も多い中、早めの予約の確認、メニューの連絡を意識していただけたらありがたいです。

あと私自身の不手際ですが、予定が出る前の先行予約が多くなってきて「予約が取れない｣、「不公平｣などの意見を多く頂いています。本当にごめんなさい(>_<)今までお聞きしている分以降は、皆さんに出来るだけ同時に予定をお知らせするよう努力していきますので、予定が決定してからの予約申し込みをよろしくお願いいたします。

さて写真の苺大福、大阪屋さんで春に入荷する『苺餡』で作った苺大福です。フルーティーな味が好評だったし、C&C　KOBEで手作りキットを出す!って言っていましたよ。わたしは試作を手伝っただけなので苺餡の価格やキットについてはC&CKOBEさんに問いあわせて見てくださいね!　（3月1日）

２月に入り節分に海苔巻きをまきました!８本も巻いたけど作るのを頑張っても食べるのは一瞬。息子には普通の晩御飯がよかったといわれ(T_T)/そしてパータ･パートも２月の１回目、平日分を終えました。１月から体調を崩される方が多く、早くから満席になっていたはずの日も当日は空きが出たり、心配です。皆さん、どうか元気でいてくださいね??。さて３月は日程のみ発表していましたが月のパンとケーキが決まりました。月のパンは３月は２種で初登場の玄米食パンと相変わらずのアンコール『苺メロンパン』です。ケーキは７,８年位前にやった『キャラメルと洋梨のムースケーキ』です。これは４月もする予定です。３月に受けそびれても４月できますよ！今月も皆さんにお会いできるのを楽しみにしています。

明けましておめでとうございます!

昨年は今までになく沢山の生徒さんにパータ･パートに足を運んでいただき感謝しております、有難うございました。キャンセル待ちをしていただいたり、時間差の講習時間に協力していただいたりと皆さんに本当に助けていただきました。感謝感謝、の気持ちを忘れずに2009年も楽しい教室作りをしていきますので、よろしくお付き合いくださいね。

1月2月はステップアップのデニッシュ、クロワッサンの講習が出来る月です。ベーシック5種終了の方お待たせいたしました！お昼にかかりますが４?４．５H頑張りましょう！

さて、2月の教室の予定が出ました。お菓子は引き続き『スフレショコラ』4000円です。月のパンはお休みですがクロワッサン又はデニッシュ終了の方対象で1月に引き続き『クィニィ・アマン』の講習を致します。もし受けそびれていた月のパンがありましたらご相談にのりますので連絡くださいね。

皆さんにお会いできるのを楽しみにしております。　

パータ･パート　主催　徳久史絵

今週末で11月も終りいよいよクリスマスイベント月の12月に入ります。いつもと同じ一月が過ぎただけなのにいよいよ！という感じがするのは1年の締めくくりの月だからでしょうか?私のクリスマス気分はズバリ、毎年クリスマスメニューの講習をすることです。(プライベートなクリスマスよりも･･･)パータ･パートを初めとしてプローフーズやC&C　KOBEでクリスマスまではあわせると殆ど毎日のように講習会をしています。慌しい感じはあるけどもこれが1年の締めくくりという感じでわくわくもします。そして迎える来年の1月(2月も)はステップアップコースのデニッシュ、クロワッサンの講習が1年で1回ある時期になります。寒い時期しかバターの折りこむ生地は上手にできず、この時期限定なのです。所要時間も４?４．５Hと長いのでお昼をお持ちいただくか買いに出たりしていただくことになります。でもまずはクリスマスメニューで皆さんにお会いできるのが楽しみです!

さて下の画像のパンは昨年から登場したクリスマスメニュー『サンタのパン･サプライズ』です。ライ麦入りの生地のパンの顔の、蓋を開けるとサンドイッチが出てきます。さらに残ったパンケースもグラタンを入れたりと色々楽しめるんですよ!　後はクリスマスの定番メニュー、シュトーレン、クグロフなどどうぞチェックしてみてくださいね。

さていよいよクリスマス時期?２００９年１月までの日程が出て気分は師走になってきました。今年もパータ･パート定番のクリスマスメニュー＋今年のクリスマスケーキの予定が出ました。１２月は基本的に出ているイベントメニュー優先ですが、来年の１,２月にステップアップコースのデニッシュとクロワッサンが受けたくて、１２月にベーシックメニューを消化したいなどの方は人数やオーブンに余裕があれば検討いたします。ご相談下さい。

さて下の画像のパンは昨年から登場したクリスマスメニュー『サンタのパン･サプライズ』です。ライ麦入りの生地のパンの顔の、蓋を開けるとサンドイッチが出てきます。さらに残ったパンケースもグラタンを入れたりと色々楽しめるんですよ!　後はクリスマスの定番メニュー、シュトーレン、クグロフなどどうぞチェックしてみてくださいね。１月の月のパンとお菓子はしばらくお待ちくださいね。

10月に入って運動会やら色々な行事や予定をこなしていくうちにもう月末です･･･。更新も遅くてすみませんm(__)m。11月までの予定は出ているものの早くもクリスマスの12月の予定を聞かれるこの頃です。10月末までには出ますので今しばらくお待ちくださいね。12月は毎年恒例のイベントメニュー限定月です。パータ･パートのクリスマスメニュー5?6種から選んでいただきます。12月は基本的にクリスマスメニューだけになりますのでよろしくお願いいたします。

あっという間の夏休みも終り今日から息子も新学期。考えると夏って短いですよね。9月に入ったとはいえ外は夏！ですがパータ･パートも秋めいたメニューになってきますよ。10、11月はお菓子も久し振りにバターを使うメニュー、折込みパイ生地の『アップルパイ』です。月替わりのパンはこっくりアールグレイの風味がゆたかな『紅茶クリームパン』を9月に引き続き10月も講習することに決まりました。10,11月までの日程も決まり、それを考えつつも、そろそろクリスマスのこと考えよ?という時期を今年も迎えてしまいました。これからは私にとっては急ぎ足のシーズンに突入です!

早くも8月に突入いたしました。息子の夏休みが始まってバタバタとイベントをこなしているうちに・・・。あっという間です(^_^;)報告が遅れましたがお知らせしていた7月15日のnon's houseさんでのパンの販売のご報告、ブログにアップしています、見てみてくださいね。店構え！？はこんな感じでした。 それと、9月のケーキはご要望により、引き続きお米の粉のシフォンケーキになりましたのでご連絡いたします 。8月のパータ･パートは9日(土)からですが、それまでこの暑さにバテずに元気な顔、見せてくださいね??!